15 de mayo de 2013

La alimentación de los mayas

La base de la alimentación maya fue el maíz, que también se utilizaba en la elaboración de bebidas alcohólicas como el atole. Una pasta hecha a base de maíz mezclado con cal era utilizada para elaborar tamales y tortillas.

En los tamales la pasta contenía también una mezcla de carne y vegetales y todo ello se envolvía en hojas de maíz u otras plantas. La técnica de cocina más utilizada fue el horneado bajo tierra, llamado pibil.

Otros alimentos importantes para la civilización maya fueron los derivados del cacao. De la semilla del cacao se obtenía una pasta con la que se elaboraba el chocolate 'xocolatl'. Lo preparaban con agua ya que no disponían de ganado que les proporcionase leche. En cuanto al agua nunca la bebían sola, sino que la mezclaban con maíz, frutas y otros ingredientes.

El balché, bebida alcohólica usada en las ceremonias, se elaboraba con la corteza del árbol balché, agua y miel. Otra bebida ceremonial era el sakab, fabricado a base de maíz y también edulcorado con miel.

Otros productos muy consumidos eran la chaya, planta similar a la ortiga y que tenía muchas vitaminas, el chicle, extraído del chicozapote y la sal, que extraían del mar con métodos muy rudimentarios.

Las carnes eran muy variadas y se obtenían del venado, pecarí, conejo, manatí, paloma, perdiz y otras aves y mamíferos.


Fuente:
Arquehistoria

4 comentarios:

Ambar dijo...

Me ha impresionado mucho eso de que mezclaran el maiz con la cal para la elaboración de tamales.
Un relato muy interesante.
Saludos

angel lara dijo...

No estaria mal un recetario maya .... buena informacion

Kassandra Milena Gonzalez Navarrete dijo...

Si muchas gracias te agradezco por poner este comentario mi admiración por los mayas en muy importante

GRACIAS
POR SU
COMENTARIO

Kassandra Milena Gonzalez Navarrete dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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